Pain, pâtes, riz, pommes de terre, maïs, quinoa ou encore patate douce doivent être évités dans le cadre d’une alimentation cétogène. Par ailleurs, les grains tels que le millet, le seigle, le sarrasin ou encore l’avoine sont considérés comme trop riches en glucides pour être admis dans une diète Keto. Par exemple, une demi-tasse d’avoine renferme à elle seule 27 grammes de glucides et seulement 2 grammes de lipides. En sus, une tasse de blé compte 32 grammes de glucides et 1 gramme de lipide.
Les biscuits, les céréales du petit-déjeuner, le chocolat, les gâteaux mais aussi le sucre roux, le sirop d’érable ainsi que le miel sont à proscrire. Lorsque vous consommez ces aliments, votre corps puise dans ces glucides et l’état tant recherché de la cétose disparaît. Même les fruits et les smoothies naturelles sont à éviter durant un régime cétogène. On estime qu’une cuillère à soupe de sirop d’érable apporte 14 grammes de glucides et 0 gramme de graisse.
