Contrairement à ce qu’on pourrait penser, une carence minérale n’est pas toujours la conséquence d’une carence alimentaire. Elle découle très souvent d’une surcharge d’acide présent dans notre corps. Cette acidité est produite naturellement par le fonctionnement de nos cellules et apportée partiellement par l’alimentation, mais son élimination quotidienne est bien mise à mal, essentiellement chez l’homme moderne, en raison de son mode de vie. Le stress notamment bloque les fonctions d’élimination. On parle alors d’acidité chronique, ou d’acidose tissulaire.
Pour compenser ce phénomène, le corps en appelle à ses réserves minérales pour neutraliser les acides, d’où la déminéralisation, responsable de très nombreux maux.
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