Lorsque les taux dépassent un certain seuil critique, des d’acide urique se constituent cristaux s’agglutinent dans la ou les articulation(s) affectée(s), provoquant des et douleurs absolument abominables. Ces cristaux peuvent également se former dans les principaux organes du corps et causer des dégâts considérables, si bien que le désir d’éviter la douleur n’est pas la seule raison valable de maîtriser ce trouble grave.
En général, la goutte est héréditaire. Il y a trois cents ans, on l’associait avec la richesse, on pensait alors que les crises de goutte provenaient d’une alimentation trop riche. Aujourd’hui, nous savons que ce trouble affecte les pauvres aussi bien que les nantis. Plus de 95% des personnes qui ont la goutte sont des hommes de plus de 30 ans. On évalue à 10, voire 20 % de la population les sujets ayant des taux d’acide urique supérieurs au seuil critique, mais seulement 3 personnes sur 1000 souffrent de cette maladie.
