Le 6 janvier est une date importante dans les traditions de plusieurs familles. C’est l’Épiphanie, date qui souligne la visite des rois mages à Jésus après sa naissance. On achète ou on prépare une savoureuse galette dans laquelle se trouve la fève ou la figurine qui couronnera le roi ou la reine pour l’année qui débute.
Si vous désirez préparer votre propre galette à la maison, afin d’y ajouter beaucoup d’amour, voici les astuces du pâtissier alsacien Thierry Mulhaupt. Avec ces trucs, impossible de rater votre pâtisserie et toute la famille sera ravie, peu importe qui sera couronné!
Jour 2: préparer la garniture, assembler la galette, procéder au chiquetage et à la première dorure.
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