Savoureuse et onctueuse, la mayonnaise est la sauce incontournable pour assaisonner une salade de légumes, pour accompagner des œufs durs ou encore pour tremper les frites. Difficile d’y résister, elle régale toute la famille ! Faite maison ou achetée au supermarché, elle s’invite volontiers à nos tables pour le plus grand plaisir des gourmands. Mais, sauriez-vous dire combien de temps peut-on la consommer? On a tendance à laisser le pot ouvert dans le frigo et à l’oublier dans un coin. Or, cette sauce est un vrai nid de bactéries et de moisissures. Préparée à la maison, une fois stockée au réfrigérateur, on ne sait jamais vraiment comment évaluer son temps de conservation. Et, lorsqu’elle est industrielle, peut-on la conserver au-delà de sa date de péremption? Nous allons mieux vous éclairer.
