Pour inviter le zéro déchet en cuisine et limiter le gaspillage alimentaire, il est possible d’apprendre à cuisiner de nombreux “déchets” qui finissent habituellement à la poubelle. On peut ainsi conserver précieusement la peau de l’oignon ou la pelure d’ail, mais aussi cuisiner et recycler astucieusement ses épluchures de fruits et légumes. L’utilisation des feuilles de légumes en cuisine au lieu de simplement les ajouter au compost s’inscrit pleinement dans cette tendance et permet ainsi de découvrir de nouvelles saveurs étonnantes. Toutes les fanes ne sont toutefois pas comestibles. Alors, avant de vous lancer, découvrez celles qui sont toxiques et celles au contraire que vous pouvez consommer sans risquer de vous intoxiquer.
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