Pourquoi le concombre à t’il un gout amer ? Vous le pelez toujours du mauvais coté

Le concombre est gorgé d’eau et est donc essentiel pour l’hydratation du corps. Il contient de nombreux types de vitamines, de minéraux et d’électrolytes

Les composés responsables de l’amertume des concombres, cornichons et autres cucurbitacées sont appelés cucurbitacines. Les cucurbitacines B et C donnent à certaines parties de la plante, telles que les feuilles, un goût amer.

Lors de l’épluchage, faites attention à la couleur du légume. Là où le concombre est plus foncé, il y a plus de substances qui rendent le goût de l’aliment amer. Les experts conseillent plutôt de l’éplucher du côté le plus clair.

Vous pouvez également couper le concombre en coupant d’abord les extrémités et de l’éplucher. Percez le à l’aide d’une fourchette (dans le sens de la longueur) le concombre, ce qui empêche l’amertume.

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