Le shiitaké : avec sa composition nutritionnelle exceptionnelle, le lentin du chêne (autre nom du shiitaké) est classé à juste titre dans la catégorie des superaliments. Riche en protéines, en fibres et en glucides, il contient de nombreux minéraux (magnésium, fer, cuivre, sodium, calcium, zinc, phosphore, potassium, manganèse), des acides aminés, des antioxydants (polyphénols) et des vitamines (B, C, D). Ce tonique physique et mental, recommandé en cas de fatigue nerveuse et de convalescence, augmenterait la résistance au stress. Grâce notamment au lentinane, l’un de ses principes actifs, le shiitaké jouit de propriétés immunostimulantes, antifongiques et antibactériennes. Il serait également profitable aux patients atteints de cancer (côlon, rectum, foie, pancréas), dont il améliorerait la qualité de vie. Ajoutons encore son action bénéfique contre les radicaux libres. Hypotenseur et hypocholestérolémiant, ce prébiotique naturel est l’allié de votre microbiote. Quant aux personnes qui souhaitent perdre du poids, elles apprécieront son effet satiétogène.
