Comment reconnaitre du vrai miel ?

Le miel est produit par les abeilles à partir du nectar de plantes qu’elles butinent, ou de miellat (liquide épais et visqueux provenant des excrétions laissées sur les végétaux). Elles le stockent dans la ruche et s’en nourrissent tout au long de l’année. Il est difficile de s’y retrouver parmi tous les types de miel d’origine florale et géographique différente, de saveur, de couleur et d’aspect variés. Selon le lieu où sont placées les ruches et les périodes de récolte, le miel est « monofloral » s’il provient en majorité d’une seule espèce végétale (lavande, acacia, châtaignier, thym, sapin…) ou « polyfloral » s’il est issu de plusieurs plantes mellifères (miel de forêt, de maquis, de montagne…).

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