On ne lésine pas sur la matière grasse : du lait entier et de la crème entière, à 30 % de matières grasses minimum ! On peut monter la crème en chantilly et ajouter un blanc d’œuf pour apporter de l’air. Côté sucrants, on préfère le miel ou le sirop de glucose.
C’est un investissement qui vaut le coup ! Après avoir réalisé la préparation, il suffit de la verser dans la cuve, de la laisser tourner entre 20 et 40 minutes, et le tour est joué ! Elle se conserve au congélateur jusqu’à sa dégustation.
Il vous manque du lait ou de la crème ? Pas de panique, on utilise du yaourt ! Pour « frozen yogurt », véritable star de l’été il suffit d’un blender, de yaourt et de sucrant (facultatif). Il est personnalisable avec des fruits frais, secs, des pépites de chocolat, du muesli, des zestes d’agrumes… Pour plus d’onctuosité, on choisit du yaourt à la grecque.
