Couvrez ensuite le bocal dans lequel vous avez mis vos brins, avec un sac en plastique. Le sac doit être suffisamment large pour ne pas appuyer sur les feuilles. Il doit également couvrir l’ouverture du bocal, et les feuilles, pour que l’air ne dessèche pas votre plante. Vous pouvez utiliser un élastique pour maintenir le sac autour du bocal.
La coriandre apprécie la fraîcheur. Elle se plaira donc dans le réfrigérateur. Surveillez le bocal de temps en temps pour prévenir le dessèchement de vos herbes. Si vous remarquez que l’eau commence à devenir trouble, changez-la, car la coriandre a besoin d’eau fraîche. Pour cela, retirez doucement les brins, rincez le récipient avant de mettre une eau propre, puis remettez les brins à leur place. Si au bout de quelques jours, vous remarquez que les feuilles de la coriandre prennent une couleur vert foncé, cela veut dire qu’elles commencent à s’abîmer. Si les feuilles brunissent, cela veut dire que votre plante est morte. Aussi, n’hésitez pas à jeter votre herbe si vous sentez une odeur désagréable. Cela veut dire que la coriandre est gâtée, et qu’il ne convient plus de l’utiliser. La coriandre peut être conservée ainsi durant deux semaines.