Dernièrement en France, une étude avait pour objectif d’identifier les facteurs de risques relatifs aux maladies cardiovasculaires afin de mieux les prévenir. Au cœur de ces recherches, nous retrouvons les édulcorants, un type d’additif alimentaire plutôt controversé.
L’équipe (également composée de chercheurs de l’INRAE, du CNAM et des universités de Sorbonne Paris Nord et Paris Cité) a analysé les données de santé de 103 388 adultes participant à l’étude de cohorte française NutriNet-Santé. Dans un premier temps, les volontaires ont renseigné un questionnaire portant sur leur mode de vie, leur état de santé, leurs antécédents médicaux ainsi que leurs consommations alimentaires en détail. Selon les chercheurs, le document a permis d’évaluer avec précision l’exposition de ces personnes aux édulcorants.
