Vous êtes à table et venez de dévorer un repas copieux pendant une heure. Vous vous sentez lourd, l’estomac bien rempli. L’idée même d’en reprendre ne serait-ce qu’une bouchée vous dégoûte. C’est alors que le plateau de desserts arrive. Subitement, vous comprenez qu’il vous reste finalement un peu de place pour un petit plaisir sucré. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ?
Une partie de la raison pour laquelle vous arrêtez de manger un repas est que vous êtes simplement lassé (vos sens, du moins). Ce phénomène est appelé satiété spécifique sensorielle. Il fait référence à la tendance à ressentir une diminution de l’appétit et du désir pour un aliment après l’avoir consommé de manière répétée.
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