Il est difficile de convaincre les gens de changer totalement de régime, mais certains étudient comment donner envie aux mangeurs de viande de choisir des options végétariennes et végétaliennes de temps en temps.
L’équipe a émis l’hypothèse que l’étiquetage des produits alimentaires en tant que végétaliens ou végétariens, bien qu’il soit bénéfique pour les individus qui excluent la viande et les produits laitiers de leur alimentation, pourrait avoir des répercussions négatives sur ceux qui choisissent de les consommer. Pour analyser cette question, l’équipe a mené des essais contrôlés randomisés.
L’expérience a été réalisée sur des personnes participant à des événements du MIT Media Lab, pour lesquels on leur a demandé de faire des choix de repas, ainsi qu’une étude sur le terrain.