Croissants, pains au chocolat ou aux raisins, brioche… si les viennoiseries sont traditionnellement associées au petit-déjeuner, ces douceurs sucrées seraient pourtant à éviter de bon matin.
Les aliments riches en sucre comme les céréales industrielles, les viennoiseries, les pâtisseries ou les jus de fruits provoquent généralement une augmentation rapide de la glycémie après leur consommation. Ce taux de sucre élevé dans le sang a souvent pour effet de faire chuter rapidement le pic d’énergie, provoquant fatigue et fringales quelques instants plus tard.
Bien qu’ils soient très caloriques, les aliments riches en sucre sont souvent peu rassasiants. Une surconsommation de calories, en particulier le matin, peut alors contribuer à la prise de poids.