La pâtisserie requiert un bon équilibre entre les ingrédients là où dans la cuisine, on peut se permettre d’improviser et de varier les composants d’un plat. Ainsi, il est particulièrement important de se tenir à la quantité conseillée d’ingrédients si on veut que le résultat soit réussi et que le gâteau aux pommes soit délicieux et juteux.
Pour réussir au mieux votre gâteau, préférez des pommes sucrées et dont la récolte soit récente dans votre région. Voici quelques variétés recommandées :
Pour préparer un bon gâteau aux pommes maison, différents types de moules peuvent être utilisés. Le moule en aluminium ou en acier inoxydable qui favorise une bonne conduction de la chaleur et donc une cuisson optimale, le moule en céramique, en porcelaine ou en verre pour leur durabilité et leur côté esthétique, le moule à charnière ou encore le moule en silicone pour leur aspect anti-adhésif et leur facilité à démouler le gâteau.