Les œufs sont des aliments de base qui s’imposent tant dans nos recettes salées que dans nos pâtisseries et desserts. Ce sont néanmoins des aliments assez fragiles qui doivent être utilisés avec attention. Voici 6 astuces pratiques que vous ne connaissez peut-être pas déjà pour conserver et utiliser au mieux vos oeufs !
La tentation est grande de vouloir laver la coquille lorsqu’on y voit des traces d’un marron douteux. Néanmoins, vous savez peut-être qu’un rinçage à l’eau est déconseillé à cause de la porosité de l’œuf : l’eau va détruire la pellicule protectrice de la coquille et nuire à sa conservation. Si ces saletés vous dérangent vraiment, frottez-les en douceur avec un chiffon sec pour retirer le plus gros.
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