Pour une conservation appropriée de vos pommes de terre, il faut d’abord prendre en compte un certain nombre de facteurs importants : la lumière, la température, le flux d’air et tout produit stocké à proximité. Eh oui, il va falloir changer cette mauvaise habitude de les mettre direct au frigo ou de les garder dans un coin au chaud près des oignons.
Il faut surtout éviter d’exposer vos pommes de terre au soleil ou à toute source de chaleur intense. Privilégiez un endroit assez sombre, comme un garde-manger ou un sous-sol, pour empêcher l’exposition à la lumière. Si vous constatez des parties vertes à certains endroits, elles auront forcément un goût amer et seront même impropres à la consommation. Dans ce cas, ne réfléchissez pas et jeter tout de suite ces pommes de terre, surtout si ces zones vertes se sont répandues ou s’étendent plus profondément que la peau. En fait, il s’agit d’une toxine appelée « solanine » qui ne disparaît pas même après la cuisson. Donc, si elle n’est visible que légèrement, vous pouvez la retirer, mais si elle se répand, mieux vaut se débarrasser de la pomme de terre.