Le cédrat est l’ancêtre italien du citron. Il est doté d’une peau épaisse et bosselée, sa chair est peu juteuse et très acidulée, mais son écorce est hautement parfumée, c’est pourquoi on l’utilise souvent dans la confiserie et en cuisine.
Le cucamelon ressemble à une mini pastèque mais a le goût d’un concombre avec une touche de limette. Il est souvent utilisé dans les salades, comme garniture dans les boissons ou simplement consommé frais.
Le coqueret du Perrou, est un petit fruit jaune enveloppé dans une coque semblable à du papier. Son goût est un mélange unique de sucré et d’acidulé, parfait pour les desserts, les salades ou comme en-cas. Riche en vitamine C, le physalis est aussi une bonne source d’antioxydants.
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