En matière de nutrition, il semble y avoir plusieurs écoles, quelques contradictions et moult suppositions. À commencer par la supériorité du pain complet sur le pain blanc, considéré comme meilleur pour la santé.
Mais si ces conseils alimentaires ne cessent de se contredire, c’est aussi parce que la plupart des nutritionnistes ont quelques années de retard sur les récentes découvertes scientifiques. Ajoutons à cela des recommandations officielles ne prenant pas en compte les spécificités de chacun et des lobbys à l’activité féroce.
Selon Xavier Bazin, journaliste scientifique et auteur du best-seller Big Pharma démasqué, les recommandations officielles actuelles sont tout à fait biaisées :
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