L’idée de taxer certains produits pour influencer le comportement de la société n’est pas nouvelle. Les gouvernements imposent souvent des taxes plus élevées sur des produits nocifs comme l’alcool et le tabac pour dissuader les consommateurs. De même, certaines régions ont commencé à expérimenter des taxes sur le sucre afin de réduire l’obésité.
Cependant, cette proposition risque de susciter de vives réactions. Les grandes entreprises et les éleveurs, en particulier, ne seront probablement pas favorables à ce projet. Par ailleurs, une taxe sur la viande pourrait avoir des coûts économiques importants.
Certains observateurs ont toutefois remarqué qu’une taxe sur la viande, envisagée comme un moyen de lutter contre le changement climatique et d’améliorer la santé mondiale, est en réalité moins impopulaire que ce que les politiciens laissent entendre.