L’entreprise prévoit de commencer la vente de ces produits plus tard cette année. Elle envisage également d’élargir sa production pour atteindre des volumes industriels dans les trois prochaines années.
La viande cultivée en laboratoire, également appelée viande cellulaire ou viande de culture, est produite à partir de cellules animales. Le processus commence par l’extraction de cellules souches de tissu musculaire d’un animal, souvent une vache ou un poulet. Ces cellules sont ensuite placées dans un milieu de culture riche en nutriments, permettant leur prolifération.
Le milieu de culture fournit les nutriments nécessaires, tels que des protéines, des acides aminés et des vitamines, pour nourrir les cellules et les encourager à se multiplier et à se développer en tissu musculaire.