Le Japon est connu pour avoir l’une des espérances de vie les plus élevées au monde. On attribue souvent cette longévité exceptionnelle à leur mode de vie et, en particulier, à leur alimentation. Dans des régions comme Okinawa, surnommée « la terre des immortels », il n’est pas rare de rencontrer des personnes qui dépassent les cent ans. Ce phénomène suscite une curiosité mondiale : quel est le secret des Japonais qui vivent longtemps ?
La réponse réside en grande partie dans le régime alimentaire traditionnel japonais, qui se distingue par sa richesse en nutriments et sa variété. Ce régime est composé de nombreux aliments frais et peu transformés. Les Japonais pratiquent également le principe du « hara hachi bu », qui consiste à ne manger qu’à 80 % de sa faim, évitant ainsi la surconsommation et favorisant une meilleure digestion.