Récemment, le milliardaire Bill Gates a décidé d’investir massivement dans une start-up assez particulière. En effet, cette entreprise fabrique du beurre avec de l’eau et du CO2, et se passe totalement d’animaux. Les promesses sont nombreuses, notamment la réduction de l’empreinte carbone en lien avec l’industrie laitière.
Les chercheurs de la société sont partis du postulat que toutes les graisses sont constituées de chaînes d’atomes de carbone et d’hydrogène différentes. L’idée était donc de mettre au point un procédé pour extraire le dioxyde de carbone de l’air et l’hydrogène de l’eau avant de les chauffer. Le but ? Générer la séparation des acides gras et donc la formulation de la graisse. Selon Bill Gates lui-même, le beurre en question a bon goût et ne présente pas vraiment de différence avec le véritable produit de la ferme.