Michel Cymes, figure emblématique de la santé publique, a récemment partagé une expérience marquante dans son ouvrage Santé, à vous de jouer !. Ce récit, aussi surprenant qu’instructif, met en lumière les dangers liés à la consommation d’aliments contaminés. Ayant contracté une salmonellose après avoir mangé un œuf, le médecin raconte avoir perdu pas moins de 5 kilos en seulement quelques heures. Une mésaventure qu’il utilise pour sensibiliser le public sur les risques sanitaires liés à nos assiettes.
La salmonellose est une infection bactérienne causée par des salmonelles, souvent présentes dans des aliments mal cuits ou contaminés. Les œufs crus, les produits à base de lait cru, et les viandes insuffisamment cuites figurent parmi les aliments les plus à risque. La contamination peut survenir par ingestion de ces produits ou par contact avec une personne ou un animal porteur de la bactérie.