Les bienfaits des fruits et légumes sur la santé sont largement reconnus. Toutefois, une question persiste : combien de portions faut-il consommer quotidiennement pour en tirer le maximum d’avantages ? Une nouvelle étude de grande envergure apporte une réponse précise à cette question. Après avoir analysé les données de plus de 100 000 individus sur une période de trois décennies et les avoir croisées avec des méta-analyses, les chercheurs ont déterminé que la consommation de portions bien précises de fruits et légumes par jour représente le meilleur compromis entre accessibilité et bénéfices pour la santé.
Comparée à une alimentation pauvre en fruits et légumes (deux portions ou moins par jour), cette approche permettrait de réduire de 13 % le risque de décès toutes causes confondues. Plus précisément, elle diminuerait le risque de décès par maladie cardiovasculaire de 12 %, celui par cancer de 10 % et celui par maladie respiratoire de 35 %. Ces chiffres démontrent que l’effet protecteur des fruits et légumes est réel et significatif.