Qui n’a jamais pesté
contre ces fines pellicules d’ail qui vous collent
aux doigts, qui s’envolent un peu partout ou qui refusent
obstinément de se détacher de la gousse ? En cuisine, l’ail est
un ingrédient incontournable. Il sublime les plats, relève les
sauces, parfume les marinades et possède en prime de nombreuses
vertus santé. Mais soyons honnêtes : l’étape de l’épluchage peut
parfois suffire à nous décourager, surtout quand on en a une grande
quantité à préparer. Bonne nouvelle : il existe une technique
simple, efficace, rapide… et même un peu amusante pour éplucher
plusieurs gousses d’un coup sans se salir les mains ni perdre de
temps.
Avant de passer à l’astuce,
comprenons pourquoi cette opération est si fastidieuse. La
gousse d’ail est protégée par une peau fine et sèche qui adhère
naturellement à sa surface. Lorsqu’elle est fraîche, cette peau est
encore souple, ce qui complique son détachement. Et quand
elle sèche, elle devient cassante, se déchiquète en petits morceaux
et se colle partout… y compris sur vos doigts, sur votre plan de
travail ou entre les lames de votre couteau.
