Personne ne contestera le fait que la cuisine est un art. Et par conséquent, pour vraiment bien cuisiner, on a non seulement besoin d’un talent naturel, mais aussi d’un apprentissage constant. De plus, comme dans tout art, la cuisine abrite également des secrets que les chefs transmettent de génération en génération.
Sympa a compilé pour toi des astuces peu connues qui rendront tes plats plus savoureux, et dignes de figurer sur les cartes des meilleurs restaurants du monde.
Tu ne sais jamais si tu dois mettre tes légumes à cuire dans l’eau froide ou dans l’eau déjà bouillante ? C’est très simple : ce qui pousse au-dessous de la terre se met dans l’eau froide, et ce qui pousse au-dessus, dans l’eau chaude.
Pour t’assurer que tes blancs d’œufs soient suffisamment battus, il te suffit de retourner le bol contenant la “neige”. Si sa cohérence est correcte, les blancs resteront collés au fond du bol.
