Première étape :Mettez une douzaine d’oeufs dans une passoire. Retirez les coquilles avec précaution sous un filet d’eau et assurez-vous que la fine membrane à l’intérieur de l’oeuf reste intacte.
Deuxième étape :Faites bouillir les coquilles pendant 10 minutes afin d’éliminer les germes et autres bactéries. Pour ce faire, chauffez de l’eau dans une grosse casserole et ajoutez les coquilles dans l’eau bouillante à l’aide d’une louche. Assurez-vous que les coquilles soient complètement immergées dans l’eau lors de cette étape.
Troisième étape :Pendant que vos coquilles sont en train de bouillir, préchauffez votre four à 90° C.
Quatrième étape :Retirez vos coquilles de la casserole et laissez-les sécher dans la passoire. Posez-les ensuite sur une feuille de papier cuisson et enfournez-les pendant 15 minutes.
