Le chef Paul Bocuse est mort dans son auberge de Collonges-au-Mont-d’Or, près de la capitale des Gaules, samedi.
«Paul Bocuse est mort, la Gastronomie est en deuil. Monsieur Paul, c’était la France. Simplicité & générosité. Excellence & art de vivre. Le pape des gastronomes nous quitte. Puissent nos chefs, à Lyon, comme aux quatre coins du monde, longtemps cultiver les fruits de sa passion», écrit-t-il.
Paul Bocuse est né le 11 février 1926 d’une famille de cuisiniers à Collonges-au-Mont d’Or. Il a décroché sa première étoile Michelin en 1958, une deuxième en 1960, puis une troisième en 1965.
Désigné Cuisinier du siècle par le guide Gault et Millau, puis «Pape de la gastronomie» en 1989, il est reconnu comme étant le «Chef du siècle» en 2011 par The Culinary Institute of America. On lui doit les Bocuse d’Or, un des plus importants concours de gastronomie, qu’il a fondé en 1987.
