Peu de personnes arrivent à maintenir un poids stable après un régime strict. Cela peut être lié à un métabolisme trop lent (par exemple si on souffre d’hypothyroïdie), ou alors à un nombre trop élevé de certaines bactéries dans l’intestin. Il existe plusieurs types de bactéries dans l’intestin : certaines sont utiles, d’autres rendent malade, d’autre encore peuvent faire grossir. Ces bactéries qui font grossir sont capables de transformer une assiette de salade en aliments très riches. Cela était utile à l’âge de pierre, quand les gens mangeaient vraiment très peu et de manière irrégulière. Aujourd’hui, ces bactéries ne nous font que grossir.
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