Il n’y a pas qu’en football qu’on se tire la bourre avec nos voisins italiens. En matière de bouffe aussi, il y a bagarre. Là où la France joue la carte des petits plats raffinés, l’Italie elle, mise souvent sur des recettes simples et populaires, comme ses pâtes cuisinées à toutes les sauces. Miam !
Contrairement à ce que voudrait le dicton, là où il y a de la gène, il y a aussi du plaisir. La preuve, c’est dans la capitale de la Ligurie – Gênes donc – qu’a été inventée la sauce pesto (de l’italien Pestare qui veut dire écraser-piler), proche du pistou provençal et composée de basilic, d’ail, de parmesan, d’huile et de pignons de pin. Mélangez ensuite le pesto à des trenette, longues pâtes plates qui ressemblent à des linguines, ajoutez-y des pommes de terre et quelques légumes… et préparez-vous à déguster la meilleure spécialité de pâtes de la région.
