Le fromage est l’une des meilleures choses au monde. Il n’y a pas à discuter sur ce point, c’est un fait établi. Le fromage se retrouve dans les gastronomies d’à peu près tous les pays, en plus ou moins grande quantité. Dans certaines contrées, il tient le premier rôle et dans d’autres, il est scandaleusement sous-exploité. Mais quelles sont les meilleures spécialités du monde, toutes nations confondues ? Quels sont les plats qu’il faut impérativement avoir goûté quand on s’auto-proclame amateur de fromage ? Attention, classement ultime ! Spoiler : la France tient le haut du pavé.
De la purée de pommes de terre et du fromage ? C’est tout ? Oui et non car l’aligot est plus qu’une simple spécialité de l’Aubrac. C’est tout un art. Un appel presque indécent à l’épicurisme. Une déclaration d’amour à la tome, le fromage utilisé et ici mélangé avec de la crème fraîche, de l’ail et du beurre. Quand il est réussi, l’aligot file et fait figure de véritable défi pour tous ceux qui veulent conserver un semblant de dignité à table. Un délice « made in France » !
