Ce n’est pas à un Auvergnat que vous apprendrez à bien manger. Dans cette région, on sait s’y prendre pour se remplir la panse ! Pour ce qui est du fromage notamment, qui se décline au fil de plusieurs stars comme le Cantal, le Bleu d’Auvergne ou la Fourme d’Ambert, mais aussi avec des variétés plus méconnues, qu’il convient de mettre en lumière sans tarder !
On fabrique ce fromage à Rochefort-Montagne dans le Puy-de-Dôme depuis plus de 200 ans. Un fromage de lait de vache cru et entier au goût qui se rapproche un peu de celui du Cantal.
Encore un fromage confectionné à partir de lait de vache cru et entier. La star du département de l’Allier, que l’on célèbre une fois par an à la Foire de Chambérat et qui est souvent décrit comme étant proche du Saint-Nectaire.
