Sympa va te parler, aujourd’hui, de ce que l’on appelle le “test du cracker” qui peut s’avérer très efficace !
Avant de commencer, remplis ta bouche d’autant de salive que possible. Puis mords le biscuit et mâche jusqu’à ce qu’il change de saveur pour devenir sucré en gardant note du temps écoulé. Si le goût du biscuit reste inchangé après 30 secondes, à partir du moment où tu as commencé à mâcher, arrête le test !
Le temps écoulé entre le moment où tu as commencé à mâcher et celui où le goût a changé détermine la vitesse de ton métabolisme :
Le scientifique a expliqué que la digestion commence bien avant que les aliments se retrouvent dans l’estomac. Notre salive contient l’enzyme amylase, qui décompose les molécules d’amidon complexes en sucres simples (c’est pourquoi le goût du cracker devient sucré). Chez certaines personnes, la concentration d’amylase est 50 fois plus importante que la normale, alors que chez d’autres, elle est presque inexistante.
