On pense parfois que la paella, c’est le truc immuable. Que la recette est gravée dans la pierre et conservée dans un coffre-fort quelque-part en Espagne et que quiconque tente de dévier de la dite-recette va se retrouver à bouffer le safran par la racine. Mais non, la paella, c’est tout un éventail de déclinaisons, n’en déplaise aux puristes. Avec des petits pois ou non, du poulet ou pas, c’est au choix. Voici donc le top du top des meilleures recettes de paella !
C’est la base et on ne va pas se mentir, c’est aussi la meilleure. La paella est née dans la région de Valence et c’est encore là qu’on peut aller pour revenir aux sources de cette spécialité si savoureuse. Une paella avec de la tomate, de l’oignon, de l’ail, des fruits de mer et éventuellement du poulet ou du lapin, voire du canard.
