Ici pas de chichi en mode château de Versailles. On enfile sa cotte de maille et on part à l’assaut de cette forteresse du XIIème siècle bâtie pour guerroyer. Une aile entière du château est aujourd’hui réservée à la Rôtisserie médiévale, qui propose une cuisine du XIVème siècle unique en Europe. Un clin d’oeil sans doute involontaire aux derniers hérétiques brûlés vifs ici-même en 1321.
Ce château a connu pas mal de proprios entre le XIIème et le XVIème siècle, et à chaque fois la remise des clés s’est faites dans la douleur. Il faut dire que sa proximité avec la frontière espagnole en a longtemps fait une tour de garde stratégique, et maintes fois disputée, épée à la main.
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