Une vache destinée à l’abattage ne se retrouve pas entièrement sur les bancs du boucher. Certaines de ses pièces ont une fonction qui n’a rien à voir avec l’industrie alimentaire : carburants pour avions, lubrifiants, cosmétiques et chirurgie plastique n’en sont que quelques exemples. Le marché qui tourne autour des vaches, et en partie aussi des autres animaux de boucherie, est beaucoup plus vaste qu’on ne le pense, au point que seulement 60 % d’une vache se retrouve dans la chaîne alimentaire. Le reste ? Voici où vont les 40% restants.
Certaines parties des vaches pourraient ainsi se retrouver dans des produits qui n’ont rien à voir avec elles, ou du moins selon ce que pense un consommateur moyen. Voici quelques-unes des utilisations “alternatives” de la viande bovine.
