Il y a cent ans, les gens avaient des sabots et on roulait les r à la campagne. Mais ce n’est pas tout. Il y a cent ans, on était heureux quand on avait une orange à Noël et on portait la moustache. Et pire que ça : il y a cent ans, personne n’aurait eu l’outrecuidance de bouffer une aile de poulet alors que c’est évidemment le truc le plus dégueulasse de la terre. Vous verrez dans cent ans comment nous petits-enfants se foutront de notre gueule.
Tu prends quoi ? L’aile ? La cuisse ? Du blanc. C’était l’unique réponse que l’on entendait dans les chaumières il y a cinquante ou cent ans. Déjà parce que les chaumières n’ont pas survécu au XX° siècle, ensuite parce qu’à l’époque, on considérait les ailes de poulet comme des abats dégueulasses qui ne valaient pas mieux que le cou. Ce n’est qu’en 1964 que les ailes de poulet ont commencé à devenir populaire, et c’est grâce à Teressa Bellissimo, qui en plus d’avoir un nom d’actrice porno avec beaucoup de s, avait aussi de la suite dans les idées.Teressa tenait un bar-resto, et elle avait reçu des ailes de poulet en lieu et place des parties qu’elle avait demandées. Et plutôt que de jeter tout ça, plier boutique et fermer les écoutilles, elle a décidé de changer de recette en faisant sauter les wings et en inventant la sauce barbecue. Avec le succès que l’on connait.
