Les effets négatifs sur la santé et l’environnement d’une consommation excessive de viande, sans parler de la cruauté et des conditions hygiéniques et sanitaires effrayantes de l’élevage intensif, sont connus depuis longtemps.
La conséquence en a été une multiplication du nombre de végétariens tout d’abord, puis de végétaliens, comme en témoignent les nombreux restaurants d’un nouveau genre.
Tout cela a finalement eu un impact sur le monde de la production de viande : en effet, depuis 2007, il y a eu une réduction phénoménale du nombre d’animaux destinés à l’abattage.
“Ce que cela signifie, c’est que par rapport à 2007, l’an dernier, près d’un demi-milliard d’animaux de moins ont été soumis aux tourments des fermes industrielles et des abattoirs industriels, et ce malgré l’augmentation de la population américaine.”
