Si vous trouvez les tomates un peu fades, des chercheurs brésiliens de l’université de Viçosa ont peut-être trouvé la solution à votre problème. Leur idée: modifier génétiquement une tomate pour la rendre pimentée.
Le 7 janvier, dans la revue Trends in Plant Science, des scientifiques ont expliqué que la tomate et le piment font partie de la même famille, soit les Solanacées. De plus, ces deux plantes avaient un ancêtre commun il y a environ 19 millions d’années. Avec le temps, la tomate a perdu son piquant, qui provient de molécules particulières, les capsaïcinoïdes.
En analysant les génomes de ces espèces, les chercheurs ont découvert que la tomate a gardé les gènes permettant de créer ces molécules qui donnent leur goût aux piments. Ces gènes sont simplement « dormants » et les scientifiques pensent à les réveiller grâce à des modifications génétiques, en utilisant Crispr-Cas9, qui sont des ciseaux à ADN révolutionnaires.
