Quand on est un féru de voyages, on aime de frotter à la cuisine locale et c’est bien normal, je dirai même que c’est la moindre des choses. Et pourtant si un paquet de spécialités culinaires de tous les pays du monde sont parvenues jusqu’à chez nous, il en existe encore des beaucoup moins connues (qui viennent le plus souvent de pays où l’on a moins l’habitude de voyager). Alors rendons leur justice.
En Serbie, on aime les trucs gras. Pour notre plus grand bonheur. Il sera donc difficile de ne pas tester la pljeskavica, plat traditionnel et fierté nationale. Une simple bouchée de ce met peut guérir des plus grands maux. Cette sorte de hamburger est en fait un mélange d’agneau, de porc et de bœuf (pour les repas végans, on repassera) grillés avec des oignons et servi dans un pain (le somun). Et si on est un vrai de vrai, on rajoute un peu de kajmak sur cet amas de viande (en revanche après on ira pas au paradis) : ce produit laitier local obtenu par fermentation de matières grasses se marie à merveille avec la viande. Et puis tant qu’on y est, on peut finir sur des petits orasnice (gâteaux aux noix du plaisir et de la damnation). En revanche il faudra conclure sur un shot de rakija (on n’en trouve pas de la vraie en France, laissez tomber).
