On le nomme aussi régime cétogène. Ce régime est caractérisé par une diminution marquée de la consommation de glucides (la famille des sucres) et de protéines et par une augmentation de la proportion de l’énergie qui provient des gras. Il a été inventé en 1920 pour diminuer les convulsions chez les enfants épileptiques et encore aujourd’hui, des hôpitaux l’utilisent en ce sens, comme le CHU Sainte-Justine.
Cette recette de barres de tarte à la crème aux fraises Keto est faible en glucides, ne contient pas de gluten, mais s’avère délicieuse!
Seule la croûte à tarte demande de 12 à 15 minutes de cuisson. Le reste ne doit qu’être mélangé, tartiné et réfrigéré.
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