Les bienfaits pour la santé des fruits secs sont connus depuis longtemps, mais les propriétés de ces aliments ne cessent de surprendre.
Des recherches menées par Penny Kris-Etherton, nutritionniste à l’Université de Pennsylvanie, ont montré que les amandes ont des propriétés anti-cholestérol surprenantes : consommées quotidiennement, elles améliorent en effet la fonction du “bon” cholestérol Hdl, dont la fonction consiste à nettoyer les vaisseaux sanguins, ce qui prévient les pathologies telles que la crise cardiaque.
En effet, il est apparu que “la fraction la plus constante du cholestérol Hdl augmente de 19 pour cent, la fonctionnalité de 6,4 pour cent. Cela signifie que le Hdl fait encore mieux que d’habitude son travail de “balayeur”, en récupérant plus de cholestérol en circulation.”
