En raison du manque de fraîcheur et des différentes dates de péremption, le consommateur est souvent en alerte quant aux aliments qu’il peut manger et ceux qu’il faudrait éviter dans certains cas. Quels sont les aliments qu’il est possible de consommer même périmés ? Quels sont ceux avec lesquels il ne faudrait “s’amuser” ?
Le but est ici d’éviter le gaspillage, mais de faire également attention à sa santé (ex : intoxication alimentaire). Concernant les produits à DLC, la date indiquée devrait être scrupuleusement respectée et il n’y a ici aucune question à se poser. Au niveau des produits à DDM, les risques pour la santé ne sont pas la préoccupation première. Il est davantage question de la perte des qualités gustatives – mais surtout nutritives – des aliments. En revanche dans les deux cas, un produit ouvert doit faire l’objet d’une vigilance renforcée de la part du consommateur, et les DLC doivent impérativement être consommées dans les deux jours.
