La répression des fraudes a vérifié plus d’un demi-million de ces produits dans notre pays, et environ un quart ont été déclarés en infraction où se rendant coupables de manquements. Alors qu’il y aurait trop de colorants dans certains macarons, d’autres sont également concernés par des infractions.
Une enquête préliminaire avait été menée par un laboratoire de Bordeaux en 2017, et avait permis d’analyser près de 30 échantillons de macarons. Résultat, 44 % des produits présentaient des non-conformités, et 22 % des prélèvements se sont même révélés impropres à la consommation. En 2018, l’enquête s’est élargie à l’ensemble du territoire français, et les colorants E124, E133 et E124 font partie des produits incriminés.
« Un des échantillons analysés, dénommé “macaron coquelicot”, détenait la plus haute concentration en colorant E124 constatée jusque-là. La consommation d’un seul de ces macarons pour un adulte, et d’un demi-macaron pour un enfant, suffisait pour atteindre un dépassement de la dose journalière autorisée (DJA) », indiquait la DGCCRF.
