Une étude suggère que le propionate, un additif utilisé pour éviter la croissance des moisissures, pourrait augmenter les risques de diabète.
Des tests ont également été effectués sur l’Homme. Encore une fois, les sujets – après consommation de l’additif – ont enregistré une augmentation temporaire des mêmes hormones, et une résistance à l’insuline, contrairement à ceux qui n’en avaient pas consommé. En revanche, l’échantillon (14 participants seulement) ne permet pas encore de généraliser ces résultats. L’additif étant largement utilisé dans le domaine alimentaire, des recherches supplémentaires devront être entreprises pour tester sa véritable influence sur le métabolisme humain.
« L’un des facteurs qui mérite l’attention est la composition des aliments courants. Nous sommes exposés quotidiennement à des centaines de ces produits chimiques. Et la plupart n’ont pas été testés en détail pour leurs effets métaboliques potentiels à long terme, peut-on lire dans l’étude. Comprendre comment les ingrédients présents dans les aliments affectent le métabolisme du corps aux niveaux moléculaire et cellulaire pourrait nous aider à développer des mesures simples mais efficaces pour lutter contre la double épidémie d’obésité et de diabète ».
