Chez Sympa, nous souhaitons te parler de cette étude, de l’importance des sens et de la posture quand il s’agit de s’alimenter, et à quel point cela influence ton bien-être.
Que ce soit par manque de temps ou par simple habitude, beaucoup de gens décident de manger debout, mais cela crée un stress physique, et par conséquent les papilles gustatives sont désactivées et n’apprécient plus la saveur des aliments. Cela est dû au fait que la gravité entraîne le sang vers la partie inférieure du corps, forçant le cœur à accélérer son rythme, car il doit travailler plus fort. De plus, on observe dans cette position une concentration plus élevée de cortisol, l’hormone du stress. Cette réaction en chaîne réduit la sensibilité sensorielle et influe sur la perception du goût et de la température.
Cette étude a également apporté de l’eau au moulin des parents qui demandent constamment à leurs enfants de s’asseoir pendant qu’ils mangent, car cela leur permet effectivement de mieux apprécier le goût des aliments. Les auteurs de l’étude ont donné un en-cas à des participants qui étaient soit assis soit debout. Ces derniers ont donné une note moins favorable à l’aliment. Cependant, ils ont également constaté que la position assise influe sur la perception du volume de ce qui est consommé. Selon cette même étude, on mange moins en position debout et plus en position assise.
