Une récente étude américaine estime à un million le nombre de personnes allergiques au sésame aux États-Unis. Par ailleurs, ces recherches alertent sur le fait que cet ingrédient est souvent dissimulé dans un nombre non négligeable d’aliments. Ainsi, les personnes allergiques ne peuvent pas pleinement se fier à l’étiquetage !
Une étude menée par l’Université Northwestern estime à un million le nombre de personnes allergiques au sésame aux États-Unis. Publiées dans la revue JAMA Network Open le 2 août 2019, ces recherches évoquent également un certain laxisme dans l’information au consommateur. Suivant les pays en effet, la loi n’impose pas toujours la mention du sésame, et les cas de confusion sont très fréquents.
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