Le cholestérol est une substance présente dans toutes les cellules de notre organisme. Il est indispensable pour une multitude de processus physiologiques. Néanmoins, il est nocif en excès. Que faut-il donc manger pour contrôler l’hypercholestérolémie ?
L’hypercholestérolémie double le risque de souffrir d’une crise cardiaque ou d’un AVC. Face à cela, la stratégie est toujours de réduire la consommation d’aliments riches en cholestérol. Cependant, en prenant en compte le fait que 90% du cholestérol de notre sang ne provient pas de la nourriture mais de notre propre organisme, il s’agit d’une action inutile et parfois contre-productive.
En effet, la Société Espagnole de Cardiologie souligne que « 80% des personnes souffrant d’hypercholestérolémie à haut risque cardiovasculaire ne contrôlent pas leurs chiffres ». Par conséquent, que faut-il manger en cas d’hypercholestérolémie ? La clé est d’agir sur la synthèse endogène.
